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          解析肉雞屠宰工藝及流程——雞屠宰設備

          來源: 時間:2016-12-21 08:51:32 瀏覽次數:


          肉雞屠宰工藝流程:

          活雞上掛→電暈機→宰殺→瀝血→浸燙→脫毛→割頭→割爪→轉掛至凈膛流水線→凈膛檢測完畢轉至→預冷→轉至分割→包裝→入庫



          凈膛工序流程:

          掛翅膀上掛→開嗉口→掏嗉子→開膛→掛腸子→掏胗→掏雞肝→掏板油→檢測→清洗→下掛(轉至預冷工序)



          分割工序流程:
          掛脖子上掛→開背刀→掰腿→卸整腿→卸翅膀→卸大胸→小胸→撕雞柳→砍雞叉→雞架下掛

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